Nuestra carta

Descubre todos nuestros platos

Ideal para compartir
EMBUTIDOS
Ración 1/2 Ración
Jamon ibérico de bellota 75%
19,80 €11,80 €

La Hoja del Carrasco

Lomo ibérico de bellota
16,50 €9,50 €

La Hoja del Carrasco

Chorizo ibérico de bellota
12,80 €7,80 €

campaña la Hoja del Carrasco

Salchichón ibérico de bellota
13,80 €8,80 €

tradición La Hoja del Carrasco

Pan de Mombuey
5,50 €

con tomate y aceite de oliva virgen extra

El arte del tapeo
LATERÍO
Ración
Berberechos
15,50 €

Ramon Peña

Mejillones en escabeche
9,20 €

Ramon Peña

Sardinillas picantes
8,20 €

La Brújula

Zamburiñas guisadas
12,00 €

La Brujula

irresistibles
NUESTROS QUESOS
Ración 1/2 Ración
Oveja curado con trufa
14,80 €8,80 €

LA ANTIGUA (Fuentesaúco) S/P

Cabra Monte Enebro
14,80 €8,80 €

QUESERIA DEL TIETAR (Avila) P

Oveja Retorta
15,50 €8,80 €

FINCA PASCUALETE (Caceres) S/P

Oveja curado
14,80 €8,80 €

Abuelo Calderero (Hinojosa) S/P

Oveja Torta
15,50 €8,80 €

de Dehesa Hacienda zorita (Salamanca) S/P

Vaca y cabra Azul
14,80 €8,80 €

de Valdeón (León) P

Cabra Aceucheno
14,80 €8,80 €

(Caceres) S/P

TABLA DE QUESOS
16,20 €9,80 €

Elige 4 variedades para crear tu tabla de queso

SP: Sin Pausterizar
P: Pausterizado

Nuestra cocina
EMPEZAMOS...
Ración 1/2 Ración
Anchoas de Cantábrico 00
18,50 €10,80 €

6 uds

Croquetas ibéricas
15,50 €8,50 €

con papada (8 uds. y 4 uds.)

Brioche tostado
19,90 €9,90 €

de nécoras crujientes

Cochinillo cochifrito
16,50 €

con espuma de papaya picante (ración)

Puerro confitado
14,80 €8,20 €

con sardina ahumada y vinagreta liquida

Mejillones de roca
14,20 €7,80 €

en escabeche cremoso

Ensaladilla rusa
15,50 €8,50 €

de ventresca de atún con huevo frito

Nuestra cocina
SEGUIMOS...
Ración 1/2 Ración
Foie a la sartén
24,00 €13,50 €

(Homenaje a Pedro Morin)

Merluza crujiente
16,80 €9,50 €

con ali oli de manzana verde

Galete de atún asado
22,80 €12,80 €

con guiso de tomate

Presa ibérica
17,80 €10,50 €

con suero de cebolletas y cebolla asada

Arroz cremoso
16,80 €9,20 €

de pluma ibérica

Codornices en escabeche
15,50 €8,50 €

con patatas chips (2 uds)

Solomillo de vaca
23,20 €13,20 €

con pure de apio nabo (220gr/120gr)

Lomo bajo de vaca vieja
48,00 €

madurado 40 dias. 500gr. (2 pers.)

Nuestra cocina
GUISOS DE TEMPORADA
Ración 1/2 Ración
Guiso de alcachofas y cardo
16,20 €9,50 €

en salsa verde con vieiras

Guiso de fabes
16,20 €9,50 €

con corzo y setas temporada

*PREGUNTAR POR NUESTROS FUERAS DE CARTA DIARIO DE MERCADO.
**Servicio de pan: 1,80€/pers.

Para los más golosos
MUNDO DULCE...
Tarta de queso tradicional
7,80 €
Migas de cacao
7,80 €

con helado de yogurt y espuma de leche

Milhoja de crema
7,50 €

y dulce de leche con frambuesas

Selección de Quesos
15,20 €

con membrillo

Helado
6,00 €

2 uds.

*PREGUNTAR A PERSONAL DE SALA POR LOS ALÉRGENOS

Reserva online

¿Vienes a probarnos?

Atención: Mesa Sala = Mesa Baja

Close
© Copyright 2022. Otra web realizada por Palabra de Ciervo
Calle del Prior 5-7, Salamanca
+34923053222
info@cvmlavdegourmet.com
Close