Nuestra carta

Descubre todos nuestros platos

De Lunes a VIERNES
Menú ejecutivo
Entrantes
  • Ensaladilla Rusa con Mahonesa de Piparras y Crujiente de Arroz
  • Salmorejo Tradicional y Sardina Ahumada
  • Pappardelle,Pesto de Avellanas y Parmesano
Segundos
  • Solomillo de Cerdo,Salsa de Curry Rojo,Tirabeques y Pétalos de Cebolla
  • Salmón al Horno,Col Morada con Uvas Pasas y Salsa Teriyaky
  • Risotto de Calabaza Asada y Setas
Postres
  • Compota de Reinetas a la Canela y Cremoso de Arroz con Leche
  • Brownie de Chocolate y Nueces
Precio por persona

19,50€

Incluye Café y 1 bebida.
No es necesario realizar reserva por anticipado

MENÚ EJECUTIVO DE LUNES A VIERNES

EXCEPTO FESTIVOS

Ideal para compartir
EMBUTIDOS
Ración 1/2 Ración
Jamon ibérico de bellota 75%
22,00 €14,80 €

La Hoja del Carrasco

Lomito ibérico de bellota
19,50 €12,50 €

Presa Iberica Curada

Lomo ibérico de bellota
17,50 €10,50 €

La Hoja del Carrasco

Chorizo ibérico de bellota
13,80 €8,80 €

campaña la Hoja del Carrasco

Salchichón ibérico de bellota
14,80 €9,80 €

Tradición La Hoja del Carrasco

Pan de Mombuey
5,50 €

con tomate y aceite de oliva virgen extra

El arte del tapeo
LATERÍO
Ración
Mejillones en escabeche
9,20 €

Ramon Peña

Sardinillas picantes
8,20 €

La Brújula

Zamburiñas guisadas
12,00 €

La Brujula

irresistibles
NUESTROS QUESOS
Ración 1/2 Ración
Oveja curado con trufa
15,80 €9,80 €

LA ANTIGUA (Fuentesaúco) S/P

Cabra Monte Enebro
15,80 €9,80 €

QUESERIA DEL TIETAR (Avila) P

Vaca- Cabra curado Gamoneu
16,50 €10,50 €

VALLE VEGA CEÑAL (Asturias) P

Oveja curado
15,80 €9,80 €

Abuelo Calderero (Hinojosa) S/P

Oveja Torta
16,50 €10,50 €

de Dehesa Hacienda zorita (Salamanca) S/P

Vaca y cabra Azul
15,80 €9,80 €

de Valdeón (León) P

Vaca curado Mahón
15,80 €9,80 €

Alaior (Menorca) S/P

TABLA DE QUESOS
16,80 €10,80 €

Elige 4 variedades para crear tu tabla de queso

SP: Sin Pausterizar
P: Pausterizado

Nuestra cocina
EMPEZAMOS...
Ración 1/2 Ración
Tiradito de lubina
18 €---------------

con emulsión de mango y ají amarillo

Anchoas de Cantábrico 00
18,50 €10,80 €

con mantequilla de tomate 6 ud/ 3ud

Croquetas ibéricas
15,80 €8,80 €

con papada (8 uds. y 4 uds.)

Ensalada de hojas
14,80 €---------------

con verduritas asadas y pure de boniato

Ensalada templada de codorniz
17,50 €---------------

en escabeche y frutos secos

Puerro confitado
15,30 €8,70 €

con vegetales crujientes

Ensaladilla rusa
16,00 €9,00 €

de ventresca de atún con huevo frito

Alcachofa confitada
5,50 €--------------

con espuma de jamón Iberico (1ud)

Ensalada de tomate de temporada
14,20 €--------------

aliñado con cebollas encurtidas

Oreja a la plancha
16,50 €--------------

con vinagreta de verduritas

Carpaccio de vaca madurada
16,80 €--------------

con rúcula y parmesano

Nuestra cocina
SEGUIMOS...
Ración 1/2 Ración
Arroz cremoso
20,00 €12,50 €

de chuleta ibérica madurada Blázquez

Presa ibérica kabayaki
18,50 €10,80 €

con jugo de guisantes y tirabeques

Lomo de Corzo
21,50 €12,80 €

con trompetas y crema de patata y Remolacha (220gr/120gr)

Solomillo de vaca
23,80 €13,80 €

con alcachofas y crema de parmesano. (220gr/120gr)

Lomo bajo de vaca vieja
48,00 €---------------

madurado 40 días. 500gr (2 pers)

Ración 1/2 Ración
Merluza crujiente
19,00 €11,00 €

con ali oli de manzana verde

Tartar de atún rojo
24,00 €---------------

con aguacate y láminas de atún seco

Rodaballo a la sartén
24,00 €---------------

con verduritas en vinagreta

Chuletillas de atún rojo fritas
18,50 €---------------

con mahonesa de dashi

*PREGUNTAR POR NUESTROS FUERAS DE CARTA DIARIO DE MERCADO Y ALÉRGENOS.
**Servicio de pan: 1,80€/pers.

Para los más golosos
MUNDO DULCE...
“LA TARTA DE QUESO”
7,80 €

Más famosa de Salamanca

Nuestra tarta de chocolate
8,00 €

con helado de te matcha

Cremoso de chocolate blanco
7,80 €

con sopa de cereza y melocotón asado

Melon impregnado en manzanilla
7,00 €

con granizado de agua de menta

Milhoja de crema
7,80 €

y dulce de leche con frambuesas

Selección de Quesos
16,80 €10,80 €

con membrillo

Helado
6,00 €

2 uds.

*PREGUNTAR A PERSONAL DE SALA POR LOS ALÉRGENOS

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Atención: Mesa Sala = Mesa Baja

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