Mejor, compartido
Menú Grupo 1
Aperitivo
Emulsión de boletus
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Entrantes
Croquetas ibéricas
con papada curada
Ensaladilla rusa
de ventresca de atún con huevo de caserío frito
Puerro confitado con sardina ahumada
Y vinagreta líquida
Principal
Presa ibérica a baja temperatura
con jugo de espinacas ahumadas.
Bacalao
con crema de patata trufada y aceituna negra.
Postre
Cremoso de chocolate y galleta
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Bebidas
Vino tinto
Sitio de Valdehermoso. D.O. Ribera del Duero
Vino blanco
Valdubón Rueda Verdejo
Café
Lavazza
Cerveza
Mahou 5 estrellas
1 Copa de Cava
Juvé de Camps Púrpura
Refrescos
Coca-Cola, Fanta
Menú Grupo 2
Aperitivo
Emulsión de boletus
Entrantes
Croquetas ibéricas
con papada curada
Puerro confitado con sardina ahumada
y vinagreta líquida
Entrante
Ensalada templada de picantón en escabeche
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![](https://cvmlavdegourmet.com/wp-content/uploads/2022/11/puerro-confitado-con-sardina-ahumada-cvm-lavde-detalle.jpg)
Principal
Solomillo de ternera de vaca
con patatas glaseadas y remolacha
Merluza de pincho
en salsa verde de algas
Postre
Cremoso de chocolate y galleta
![](https://cvmlavdegourmet.com/wp-content/uploads/2022/11/migas-de-cacao-con-espuma-de-leche.jpg)
BEBIDAS
Vino tinto
Sitio de Valdehermoso. D.O. Ribera del Duero
Vino blanco
Valdubón Rueda Verdejo
Café
Lavazza
Cerveza
Mahou 5 estrellas
1 Copa de Cava
Juvé de Camps Púrpura
Refrescos
Coca-Cola, Fanta
Menú Grupo 3
Aperitivo
Emulsión de boletus
Entrantes
Ibéricos la Hoja del Carrasco
Entrante
Ensalada templada de picantón en escabeche
y frutos secos
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![](https://cvmlavdegourmet.com/wp-content/uploads/2022/11/puerro-confitado-con-sardina-ahumada-cvm-lavde-detalle.jpg)
Principal
Lubina
con emulsión de carabineros y langostinos
Principal
Lomo de vaca vieja
trinchado con pure de boniato y patata risolada
Postre
Cremoso de chocolate y galleta
![](https://cvmlavdegourmet.com/wp-content/uploads/2022/11/migas-de-cacao-con-espuma-de-leche.jpg)
BEBIDAS
Vino tinto
Sitio de Valdehermoso. D.O. Ribera del Duero
Vino blanco
Valdubón Rueda Verdejo
Café
Lavazza
Cerveza
Mahou 5 estrellas
1 Copa de Cava
Juvé de Camps Púrpura
Refrescos
Coca-Cola, Fanta
¿Quieres probarlos?
Atención: Mesa Sala = Mesa Baja