Menú de grupos
Mejor, compartido
Menú Grupo 1
para compartir
Aperitivo
Emulsión de boletus

al centro de la mesa
Entrantes
Croquetas ibéricas
con papada curada
Ensaladilla rusa
de ventresca de atún con huevo de caserío frito
Mejillones de roca en escabeche cremoso
a elegir
Principal
Presa ibérica a baja temperatura
con jugo de espinacas ahumadas.
Bacalao
con crema de patata trufada y aceituna negra.
para los golosos
Postre
Cremoso de chocolate y galleta

para maridar
Bebidas
Vino tinto
Sitio de Valdehermoso. D.O. Ribera del Duero
Vino blanco
Valdubón Rueda Verdejo
Café
Lavazza
Cerveza
Mahou 5 estrellas
1 Copa de Cava
Juvé de Camps Púrpura
Refrescos
Coca-Cola, Fanta
Menú Grupo 2
Para empezar
Aperitivo
Emulsión de boletus
para compartir
Entrantes
Croquetas ibéricas
con papada curada
Mejillones de roca
en escabeche cremoso.
Individual
Entrante
Ensalada templada de picantón en escabeche


individual · A elegir
Principal
Solomillo de ternera de vaca
con patatas glaseadas y remolacha
Merluza de pincho
en salsa verde de algas
para los golosos
Postre
Cremoso de chocolate y galleta

para maridar
BEBIDAS
Vino tinto
Sitio de Valdehermoso. D.O. Ribera del Duero
Vino blanco
Valdubón Rueda Verdejo
Café
Lavazza
Cerveza
Mahou 5 estrellas
1 Copa de Cava
Juvé de Camps Púrpura
Refrescos
Coca-Cola, Fanta
Menú Grupo 3
Para empezar
Aperitivo
Emulsión de boletus
para compartir
Entrantes
Ibéricos la Hoja del Carrasco
Individual
Entrante
Ensalada templada de picantón en escabeche
y frutos secos


individual · pescado
Principal
Lubina
con emulsión de carabineros y langostinos
Individual · carne
Principal
Lomo de vaca vieja
trinchado con pure de boniato y patata risolada
para los golosos
Postre
Cremoso de chocolate y galleta

para maridar
BEBIDAS
Vino tinto
Sitio de Valdehermoso. D.O. Ribera del Duero
Vino blanco
Valdubón Rueda Verdejo
Café
Lavazza
Cerveza
Mahou 5 estrellas
1 Copa de Cava
Juvé de Camps Púrpura
Refrescos
Coca-Cola, Fanta
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Atención: Mesa Sala = Mesa Baja