Bienvenidos #CVMLOVERS

Un nuevo concepto en Salamanca

Tradición, Vanguardia, Sabor, Cuidado de los detalles, Producto

Cocina de hoy, de siempre

Respeto por el sabor y el producto

CVM LAUDE es un lugar elegante, acogedor y exquisito en cada uno de sus detalles. En un emplazamiento único al lado de la emblemática Plaza Mayor de Salamanca.

La dirección gastronómica corre a cargo del Chef Salmantino Fran Vicente, y a través de la carta pretendemos buscar y recuperar los gustos de la cocina tradicional más actualiza y con el esmero y cariño encontrar las mejores materias primas para conseguir que cada plato sea delicioso.

CVM LAVDE abrimos todos los días, con un equipo ilusionado y preparado que busca la excelencia en los detalles, para ofreceros una experiencia gastronómica única en un ambiente diferente.

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LOS "MUST" DEL PICOTEO
PARA EMPEZAR
Jamon ibérico de bellota
19,80 €

75%. La Hoja del Carrasco

Lomo ibérico de bellota
16,50 €

La Hoja del Carrasco

Puerro confitado
14,80 €

con sardina ahumada y vinagreta liquida

Mejillones de roca
12,80 €

en escabeche cremoso

Algunos destacados
DE LA CARTA
Foie a la sartén
22,50 €

Homenaje a Pedro Morín

Merluza crujiente
16,80 €

con ali oli de manzana verde

Arroz cremoso
15,80 €

de pluma ibérico

Solomillo de vaca
22,80 €

con pure de apio nabo (220gr)

para amantes
DE LA TETA
Oveja curado con trufa
14,80 €

LA ANTIGUA (Fuentesaúco) S/P

Cabra Monte Enebro
14,80 €

QUESERIA DEL TIETAR (Avila) P

Oveja Retorta
14,80 €

FINCA PASCUALETE (Caceres) S/P

Oveja curado
14,80 €

Abuelo Calderero (Hinojosa) S/P

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una visión diferente
By Fran Vicente
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¿Qué quieres beber hoy?
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enamórate a primera vista
el arte del detalle

La discoteca más antigüa de Salamanca hecha gastronomía. Diferentes zonas decoradas con el mayor de los mimos para que disfruten todos tus sentidos de la experiencia CVM LAVDE. A pocos metros de la Plaza Mayor de Salamanca podrás disfrutar de nuestros jardines verticales, la espectacular vinoteca o la recreación de la Plaza Mayor que alberga nuestro salón principal.

te estamos esperando
ven a cvm lavde gourmet

Puedes encontrarnos a pocos metros de la Plaza Mayor de Salamanca, en la Calle del Prior, 5 – 7.

M: info@cvmlavdegourmet.com
T: 923 053 222

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¿Cuándo quieres venir a vernos?

Atención: Mesa Sala = Mesa Baja

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